澎湃新闻记者 庞静涛
近期，一起“猪肉抗生素超标38倍”的抽检结果引发公众对食品安全的关注。5月28日，河南双汇投资发展股份有限公司（双汇发展，000895.SZ）发布致歉声明称，公司第一时间成立专项工作组，赶赴望奎双汇北大荒食品有限公司（以下简称“望奎双汇”），配合政府部门进行全面排查。
致歉声明称，2025年10月份至今，望奎双汇对林可霉素检测5892批次，监管部门检测3批次，检测结论均合格。同时，双汇发展下属所有生猪屠宰厂内部检测共计38863批次，监管部门检测8批次，检测结论均合格。
双汇发展称，下一步，公司将在双汇发展下属各个生猪屠宰厂加强源头控制，加大检测频次，完善全链条溯源管理，欢迎社会各界监督。
林可霉素超标事件并非双汇发展首次遇到食品安全问题。2011年，央视曾报道添加“瘦肉精”的猪流入双汇子公司，与本次事件相似，也解释为“上游养殖环节”问题。当时，双汇集团创始人万隆曾表态将大力扩大养殖规模，“争取做到屠宰场建到哪里，养殖基地就建到哪里。”
澎湃新闻发现，15年过去，双汇发展沿用了“轻养殖”的模式，大部分生猪仍然依靠外部采购。
涉事企业年利润超7000万元，曾向学校、养老院供货
5月14日，黑龙江省市场监督管理局发布2026年第7期食品安全抽检通告，望奎双汇北大荒食品有限公司生产的猪后鞧肉被检出林可霉素残留严重超标。
经检测，该批次产品林可霉素残留量为7700μg/kg，超出国家标准限值200μg/kg近38倍。通报显示，涉事企业望奎双汇曾对抽检结果提出异议，质疑样品真实性，但经监管部门判定异议不成立。
对抽检发现的不合格样品，黑龙江省市场监督管理局已责成辖区市场监管部门组织开展核查处置工作，查清产品流向，督促企业采取下架、召回不合格产品等风险控制措施，对调查发现的违法违规行为依法查处。
5月27日，澎湃新闻致电黑龙江省市场监督管理局、大庆市市场监督管理局和大庆市让胡路区市场监督管理局，区级监管部门称该事件的处罚权在市里，按正常的处罚流程，处罚结果出来会对外公布。
望奎双汇是一家从事生猪屠宰及肉制品开发、生产和销售的企业，位于黑龙江省望奎县城西工业园区。据望奎县工业信息科技局2024年7月24日的发文，该厂设计年屠宰生猪150万头，加工肉制品5万吨，可带动1.5万养殖户及饲料加工等产业发展。
双汇发展2025年年度报告
望奎双汇是A股上市公司双汇发展的重要子公司，也是非全资子公司中营业收入最高的。双汇发展年报显示，2025年，该公司实现营业收入14.18亿元，净利润7249.59万元。截至2025年底，望奎双汇资产总计2.37亿元，负债1.06亿元。
双汇发展2025年年度报告
工商信息显示，望奎双汇由双汇发展与黑龙江省北大荒肉业有限公司（以下简称“北大荒肉业”）共同持股，比例分别为75%和25%。2025年，望奎双汇向少数股东宣告分派股利1824.73万元，以此推算，双汇发展75%持股应分股利为5474.18万元。
双汇发展2025年年度报告
望奎双汇的业务范围不涉及生猪养殖。双汇方面此前回应媒体称，本次不合格问题主要是上游养殖环节未按休药期管理规定出栏生猪造成的。后续公司将进一步加强生猪供应商管理，加大兽药残留监测频次。
据东北网报道，望奎双汇是黑龙江省省级冻猪肉储备承储企业之一。澎湃新闻查询采购招标信息显示，其通过零售商将产品销售至望奎县当地学校、养老院等。
望奎双汇实际的销售区域更广，据绥化日报，望奎双汇今年1月的订单覆盖黑龙江、吉林及内蒙古地区900多家终端门店。双汇发展另一篇文章则显示，望奎双汇的产品还销往北京等地。
2024年，望奎县工业信息科技局发文称，望奎双汇投入五百余万元，配备齐全实验设备，引进了凯氏定氮仪、自动核酸提取仪等国际一流的设备，检测原料及成品的理化、微生物、农兽药残留等指标。同时，每半年委托第三方检测，对“瘦肉精”类物质、农兽药残留等指标进行检验。
据中国新闻网报道，双汇方面介绍，林可霉素不属于生猪屠宰环节肉品出厂检验的必检项目。
澎湃新闻无法从公开信息了解望奎双汇和其委托的第三方检测指标是否涉及林可霉素。
5月27日，澎湃新闻致电双汇发展，工作人员表示，这一事件有专班处理，自己不知道具体情况，也不知道专班的联系方式；望奎双汇则在听到是媒体后，挂断电话。
创始人曾表态“屠宰场建到哪里，养殖基地就建到哪里”
双汇发展2025年的年度报告显示，公司聚焦肉类主业，构建了贯穿肉类全产业链的业务布局，主营业务是屠宰与肉制品加工。
年报显示，2025年，双汇发展实现营收592.74亿元。屠宰及肉类加工，是双汇发展的支柱性业务，合计贡献近九成营收。其中屠宰业贡献292.50亿元，占总营收49.35%；肉制品业贡献235.27亿元，占总营收39.69%；而养殖业归属的“其他业务”收入120.63亿元，同比增长21.10%，占总营收比重20.29%。
养殖业务相对较低的占比决定了双汇对上游原料的依赖。
以望奎双汇为例，双汇发展将工厂选址在全国生猪调出大县、全省生猪养殖大县望奎县，合作伙伴北大荒肉业的母公司黑龙江省北大荒牧业集团有限公司（以下简称“北大荒牧业集团”）的业务更是涉及养殖。2022年，北大荒牧业集团与望奎县签约100万头寒地无抗生猪产业化项目。
望奎双汇可以消耗望奎县超过一半的出栏量。2022年，全县生猪饲养量达到197万头，出栏量达到112.36万头，出栏量位居全省第一，而当年望奎双汇屠宰生猪量为57.6万头。
生猪养殖并非全是大规模养殖场。仍以望奎县为例，2022年，全县生猪养殖场（户）发展到7500余户，其中，年出栏1万至10万头大型养殖场15家，年出栏500至1万头养殖场56家，年出栏200至500头养猪大户1200户。
双汇发展的2025年年报同样有类似的表达。当年采购总金额420.91亿元，其中采购生猪219.03亿元，鲜冻肉类101.07亿元，辅料等100.80亿元。其中，向合作社或农户采购原材料占采购总金额比例超过30%（126.27亿元）。
双汇发展2025年年度报告
外部采购的优点显而易见。
双汇发展最主要的业务生鲜猪产品和包装肉制品均采用“以销定产”为主的模式进行生产。以生鲜猪产品为例，公司根据市场客户订单预报量确定生猪需求量，采购部门按生猪需求量组织采购，各屠宰厂按照客户订单量组织生产、运输。
“轻养殖”模式使得公司免去猪场及其配套设施的投入和维护，也减少了猪价下降的影响。但其缺点也一目了然，即对上游生猪养殖过程的管理和控制较弱。因此，目前市面上部分猪肉品牌会在产品宣传时标注“自建养殖基地”，以凸显产品的可靠性。
澎湃新闻注意到，此次林可霉素超标事件并非双汇发展首次遇到食品安全问题。
央视新闻2011年报道，河南孟州、沁阳等地养殖户在饲料中添加“瘦肉精”喂养“健美猪”，而这些有毒猪肉在假的“动物产品检疫合格证明”护卫下，最终流入双汇发展旗下济源双汇食品有限公司。当年事件发生后，双汇的回应与今日如出一辙：将责任指向“上游养殖环节”，强调自身拥有“十八道检验”。
彼时，针对媒体质疑双汇“十八道检验”检验流程失灵，双汇创始人、董事长万隆给出了解决方案：“未来，我们会争取做到屠宰场建到哪里，养殖基地就建到哪里。而且我们的养殖规模会很大，一个养殖场至少5万头，一个养殖基地至少50万头”。
万隆当年在接受采访的时候称，今后生猪采购供应商、原辅料供应商供应前要签订质量安全承诺书，凡提供有毒有害等违禁非食品原料的供应商，必须承担法律责任。
“生猪养殖规模不大”“对养殖业的发展持谨慎态度”
15年后，双汇发展如今的生猪仍然大量依靠外部采购。澎湃新闻注意到，截至2025年底，双汇发展旗下64家子公司中，25家从事生猪屠宰或肉制品，分布全国17个省市的15个城市；从事生猪养殖的合计6家，位于河南平顶山、漯河（2家），辽宁省阜新市、陕西省兴平市、广西壮族自治区南宁市。2011年至2025年，双汇发展旗下从事生猪养殖的企业仅从3家增加至6家。
而公司也主动表达了对于养殖业的谨慎态度。
双汇发展在2025年4月的投资者调研记录里表示，公司生猪养殖规模不大、栏位利用率较低，因此养殖成本高于行业平均水平。
2026年3月，在回答调研机构对于养殖业扩张计划的提问时，双汇发展则表示：公司对养殖业的发展持谨慎态度，在养殖水平达不到预期目标的情况下，不会盲目扩张养殖规模。
澎湃新闻采访中了解到，生猪养殖是一个相对专业的领域。
一位大型养猪企业从业人员陈小洲（化名）告诉澎湃新闻，大型养殖场管理严格，相应的成本也会增加。针对此次抗生素超标事件，陈小洲表示，兽药的剂量有要求的，超量会增加成本，也会增加猪的耐药性，甚至会影响猪的成长。陈小洲称，过量使用药物可能会出现比其他猪偏小的情况，一般情况下企业不会长期超量使用。
陈小洲介绍，休药期的执行则存在作假的空间。这需要看各家企业的执行力度是不是足够严格。作假是有成本的，养猪企业作为供应商，均是要签订合同的，如果出现抽检有违规行为是需要支付天价违约金的。违约成本比较大会倒逼企业加强这个环节的管理，陈小洲告诉澎湃新闻，其所在的企业管理比较严格，从猪苗阶段，就会开始封场，但封场并非法律强制规定，属于企业规范。
所谓封场，陈小洲解释，在猪场养猪的人除非休假，其他时间均不能随意外出，即便是休假回来需要经过隔离点采样检测，洗澡洗头换衣，所有携带物资均需消毒才能带去猪场。休假回来，这些流程走一遍，才能到猪栏见到猪。
管理严格的猪场，药品管理同样严格。“猪场对兽药的管理非常严格，不能随意携带，更不用说休药期随意用药了”配资官网，陈小舟介绍，管理严格的猪场，休药期会把药品全部封藏或者干脆收走，不是想打就能打的。
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